Entretenir le microbiote intestinal par l’alimentation : Distinguer, comprendre et optimiser les approches – Les fondements

• Personnes professionnelles et intervenantes de la santé (nutrition, pharmacie, infirmerie, naturopathie, médecine, etc.),
• Personnes productrices et professionnelles du domaine agroalimentaire, par exemple dans les secteurs suivants: science et technologie des aliments, agronomie, ingénierie, technicien et technicienne...
• Personnes législatrices et employées du gouvernement (exemple: MAPAQ et ACIA).

Le microbiote intestinal s’est révélé comme un déterminant incontournable de la santé humaine. La démonstration du rôle important de l’alimentation dans sa modulation a mené à l’émergence de plusieurs approches alimentaires permettant d’entretenir le microbiote intestinal et dont les plus connues demeurent : les aliments fermentés, les probiotiques, et les prébiotiques auxquels s'ajoutent les postbiotiques et les synbiotiques. Dans la foulée, une variété toujours croissante de produits reposant sur ces approches sont apparus sur le marché et la présence du microbiote dans les médias grand public s’est multipliée. Néanmoins, en dépit de cet engouement, les études menées auprès du grand public et des professionnels de la santé ont montré qu’une incompréhension demeurait à l’égard des concepts et des théories propres au domaine.

Cette formation offre une introduction rigoureuse aux notions clés liées au microbiote intestinal, en permettant de définir les concepts essentiels et de comprendre leurs fondements scientifiques. Elle vise à offrir une vue d’ensemble claire des fondements afin d’en faciliter la compréhension. Elle constitue ainsi un préalable recommandé à la formation plus approfondie qui sera offerte en formule synchrone à partir de février 2027  : https://www.brioeducation.ca/cours-activites/entretenir-le-microbiote-intestinal-par-lalimentation-distinguer-comprendre-et-optimiser-les-approches-bjhsczf897/detail/.

Objectif général : Au terme de la formation, la personne participante sera en mesure de distinguer les principales stratégies de modulation du microbiote intestinal et d'en expliquer la pertinence et les limites à la lumière des données scientifiques disponibles. 

Objectifs spécifiques : 
À la fin de cette formation, la personne participante sera capable de :

1. Définir les concepts de microbiote et de microbiome, et distinguer ces notions selon leur usage scientifique approprié.
2. Décrire les principales fonctions du microbiote intestinal en lien avec la digestion, le métabolisme, l’immunité et la communication avec l’hôte.
3. Expliquer les facteurs influençant la composition du microbiote au cours de la vie.
4. Décrire les caractéristiques, les bénéfices potentiels et les limites des aliments fermentés en lien avec la santé digestive et globale.
5. Différencier les concepts de probiotiques, prébiotiques, synbiotiques et postbiotiques selon les définitions de consensus scientifique.
6. Identifier les principaux mécanismes d’action proposés pour les probiotiques et les prébiotiques.
7. Identifier les principaux groupes de bactéries probiotiques.
8. Identifier les principales substances reconnues comme prébiotiques et leurs sources alimentaires.
9. Décrire les avantages potentiels, limites et usages envisagés des synbiotiques et des postbiotiques.

Module 1 – Introduction au microbiote intestinal

Module 2 – Aliments fermentés

Module 3 – Probiotiques

Module 4 – Prébiotiques

Module 5 – Synbiotiques et postbiotiques

La formation repose sur une approche de pédagogie active, conçue pour une modalité en ligne asynchrone, qui favorise l’engagement et l’autonomie des apprenants. Elle intègre  :
- des exercices visant à activer les connaissances antérieures et à situer le niveau de compréhension ;
- des activités interactives soutenant l’appropriation progressive des concepts liés au microbiote intestinal ;
- des vidéos explicatives permettant d’illustrer et de schématiser les notions scientifiques afin d’en faciliter l’accès ;
- des questionnaires de validation des connaissances, jalonnant le parcours pour consolider les apprentissages et offrir une rétroaction immédiate.

Le contenu de la formation a été révisé par Amélie Charest, une nutritionniste diplômée de l'Université Laval et membre de l'Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec.